Sušení potravin je jedna z nejstarších forem skladování potravin. Zmínky o něm máme už z dob před 3 500 lety. Sušit se dá na slunci nebo ve větru. Anebo můžeme využít modernější způsoby a sušíme v troubě či v sušičce potravin.
Co a proč sušit?
Sušit se dá skoro všechno – ovoce, zelenina, houby a klidně i maso. Sušené potraviny se pak dají krásně využít při kempování, turistice. Sušený česnek či cibuli můžete podrtit a vytvořit vlastní koření. Sušené ovoce je skvělou svačinou či jej můžete přidat do snídaní. Směs sušené zeleniny můžete například zalít horkou vodou a máte prakticky domácí instantní polévku.
Jak sušit?
- Kamna či radiátor
Základním způsobem je sušení na suchém a teplém místě. Sucho ve vzduchu je opravdu důležité, neboť vlhkost rychle způsobuje plesnivění potravin. Sušení tímto způsobem je záležitostí na více dní a přes noc je třeba potraviny zakrývat.
- Trouba
Sušení v troubě má tu nevýhodu, že se hodně spotřebovává elektřina či plyn. Dvířka od trouby musí být po celou dobu otevřená, aby se mohla přebytečná vlhkost unikat. Každý druh ovoce a zeleniny vyžaduje různou dobu sušení a teplota se většinou pohybuje mezi 50 až 60 stupni Celsia.
- Sušička
Nejvíce pohodlnou variantou je určitě sušička na ovoce. Na internetu se dají sehnat různé typy. Vhodné je vybírat podle plánovaného objemu sušeného ovoce, výkonu (optimálně 500 W) a spotřeby energie.